Monthly archives for November, 2011
Strudel di Zucca
Una nuova ricetta dei telespettatori è stata presentata da Tessa Gelisio. Oggi nella cucina di Cotto e Mangiato si prepara un dolce a base di zucca, racchiusa da una pasta sfoglia e dal cuore dolce per le mele e croccante per gli amaretti sbriciolati. Ecco la ricetta di Carola da Vercelli: Strudel di Zucca.
Puntata di Cotto e Mangiato: 30 Nov [...]
Spaghettoni con Alici, Pomodoro e Pan...
Oggi protagonista di Cotto e Mangiato una ricetta di Tessa Gelisio per cucinare un primo piatto semplice, originale ma soprattutto squisito: gli spaghettoni con alici, pomodoro e pangrattato. Ecco come si preparano.
Puntata di Cotto e Mangiato: 29 novembre 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 minuti
Costo [...]
Bignè Salati
Ottimi come antipasto da servire per un aperitivo, questi bignè sono farciti con due creme salate, che Tessa Gelisio prepara seguendo al ricetta di un grande chef come Roberto Di Mauro. Ecco ingredienti e procedimento della ricetta Bignè Salati di Cotto e Mangiato.
Puntata di Cotto e Mangiato: 28 Novembre 2011
Livello di difficoltà: basso.
T [...]
Pasticcio di Pane e di Verza
Nettate per benino la verza e cuocetela in acqua abbondante e salata all’origine.
Scolatele dopo meno di venti minuti e imburrate un tegame di coccio va bene anche una pirofila in vetro e dentro adoperatevi di conporre un primo strato di fette di pane, continuate con della carne cotta tritata perseguendo un secondo strato col prosciutt [...]
Cake di arance e albicocche
Le albicocche è giusto lasciarle bollire nel succo d’arancia per qualche minuto e quindi fatele poi riposare per 3 4 ore.
Tritate in maniera grossolana le albicocche e rimettetele nel succo; intanto imburrate uno stampo da plum-cake; con carta speciale da cucina andrete a foderarne il fondo che vi chiediamo di scegliere abbastanza profo [...]
Pudding di Marroni
Prendetevi una bella mezz’oretta di tempo durante la quale farete macerare i pezzetti di marrons glacés nel rhum, mentre in una terrina battete i tuorli d’uovo assieme a 25 grammi di zucchero.
Lavorate a lungo la crema di marroni a bagnomaria finché non sarà divenuta assai morbida.
In una casseruola fate riscaldare 500 grammi d [...]
Vol-au-vent alla russa
Dunque le cose stanno a questa maniera: si tratta prevalentemente di un piatto lampo più buono da stupire che da nutrire; di portata freddo, fuori dalla dieta mediterranea, incluso nelle ricette d’Europa a partire dagli anni 90 del ’900, di facile preparazione data la possibilità anche di ottenere parte degli ingredienti a portata [...]
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