Posts tagged cucina
Magnar Ben, ecco la guida 2012
Ricevo dal blog gustosamenteinsieme.com, firmato dalla food and wine blogger Alessandra Prizzon, e volentieri rilancio ——————————————————————————— Probabilmente, non tutti quelli che [...]
Cahiers de doléances 2: l’...
Riceviamo e volentieri pubblichiamo —————————————————————————- Prologo. Domenica volevo festeggiare, in ritardo, il mio compleanno con alcuni amici che vivono in Alto Adige. C’è sempre una [...]
Formaggio trentino, maddove sei? Macc...
E poi non si dica che è tutta colpa di questo modesto blog di campagna, se l’immagine dell’ agro-alimentare trentino non decolla. Anzi, se sta scivolando pericolosamente sotto i piedi. E conta meno di zero sulla scena della critica nazionale e internazionale, che se ne impipa dei proclami assessorili, dei marchi autoreferenziali, delle [...]
Un posto al sole per la cucina dell&#...
Non ci resta che ridere. Ma solo perchĂ© le lacrime meritano altri investimenti emotivi e altre pieghe dell’umana esistenza. L’altro giorno, 15 febbraio, sulla prima pagina del quotidiano piĂą letto della provincia, è apparso un eccelso editoriale firmato da Tiziano Mellarini, l’assessore piĂą presenzialista e autoreferenziale [...]
Osteria Tipica Trentina, la pizza è s...
Naturalmente non sono ancora riuscito a recuperare il testo del nuovo disciplinare, che da qui in avanti regolerĂ l’uso del marchio Osteria Tipica Trentina. Vedremo nei prossimi giorni di trafugarne una copia in anteprima. Se aspettiamo che venga pubblicato sull’albo on line della Provincia, dovremo attendere un paio di set [...]
Osteria Tipica Trentina, la pizza è s...
Poco fa la giunta provinciale, su proposta degli assessore al Turismo e all’Agricoltura Tiziano Mellarini e di quello al Commercio Alessandro Olivi, ha deliberato di rinnovare all’Ufficio Brevetti la registrazione del marchio “Osteria Tipica Trentina”. Tuttavia, questa decisione è stata accompagnata dall’approvazione di un n [...]
La cucina trentina all’epoca de...
Secondo il giudizio di alcuni tra i maggiori studiosi di gastronomia, lo storico Aldo Bertoluzza è stato sinora l’unico e preciso ricercatore dell’antica cucina tipica e tradizionale trentina. Molti dei testi comuni, apparsi in questi ultimi decenni, si rifanno in gran parte alla storia orale, tramandata da madre in figlia, talvol [...]
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